麻省理工學(xué)(xué)院的兩位畢業(yè)(yè)生曹碧如和王一清最近開(kāi)發(fā)(fā)了一款名為FOODres.AI的新型桌面3D打印機。該系統(tǒng)結(jié)合了人工智能、物體識別和增材制造技術(shù)(shù)，能夠?qū)⒐?、咖啡渣和剩米飯等家庭食物垃圾轉(zhuǎn)化為杯墊、容器，甚至是小型裝飾品。

太空旅游是一項昂貴的活動(dòng)，這并不奇怪。目前的報價(jià)從90分鐘航班座位25萬(wàn)美元到200多億美元不等。那么你吃的食物為什么不能也變得特別一些呢？對于IHI Aerospace和山形大學(xué)(xué)來(lái)說(shuō)，3D打印壽司就是答案，這要歸功于這種食物在世界范圍內(nèi)的受歡迎程度以及3D打印減輕重量的能力。

現(xiàn)在，有一種新奇的方法可以制作意大利面條。Barilla是全球領(lǐng)(lǐng)先的面食生產(chǎn)(chǎn)商之一，推出了 Spaghetto 3D，這是一種新形式的3D打印面食。作為Barilla BluRhapsody品牌的一部分，此舉表明現(xiàn)代性、創(chuàng )(chuàng)新與傳統(tǒng)之間的交叉集合。

以色列一家初創(chuàng )(chuàng)企業(yè)(yè)將3D打印肉投入商業(yè)(yè)領(lǐng)(lǐng)域

來(lái)自新加坡科技與設(shè)計大學(xué)(xué)的研究人員開(kāi)發(fā)(fā)了一種不使用食品增稠劑便可實(shí)現(xiàn)3D打印食品的方法。他們在論文討論了一種在不使用流變修飾劑的情況下對豆渣（一種從豆奶和豆腐生產(chǎn)(chǎn)中產(chǎn)(chǎn)生的大豆副產(chǎn)(chǎn)品）進(jìn)行直接墨水書(shū)寫(xiě)（DIW）3D打印的方法。相關(guān)(guān)論文近日發(fā)(fā)表于《美國化學(xué)(xué)會(huì )—食品科學(xué)(xué)與技術(shù)(shù)》。

不過(guò)近年來(lái)，食品3D打印又開(kāi)始重新回到大家都視野。原來(lái)食品3D打印找到了新的發(fā)(fā)展道路，3D打印各種仿真肉

近年來(lái)，3D打印機已開(kāi)始擺脫使用塑料細絲、金屬粉末等打印領(lǐng)(lǐng)域，現(xiàn)在也被用于由可食用材料以及利用全新食材打印產(chǎn)(chǎn)品，比如3D打印肉類(lèi)、3D打印肯德基、3D打印牛奶甜點(diǎn)等，既有助于利用食用材料，便捷地制作非傳統(tǒng)食品，也能為消費者帶去更健康、更符合其個(gè)性化需求的產(chǎn)(chǎn)品。