3D食品打印的未來(lái)是什么？它能徹底改變我們的飲食方式嗎？

近年來(lái)，3D打印的材料范圍不斷擴(kuò)大?，F(xiàn)在不僅可以使用塑料和金屬，還可以使用玻璃、混凝土和陶瓷。

近年來(lái)，3D打印機(jī)已開(kāi)始擺脫使用塑料細(xì)絲、金屬粉末等打印領(lǐng)(lǐng)域，現(xiàn)在也被用于由可食用材料以及利用全新食材打印產(chǎn)(chǎn)品，比如3D打印肉類(lèi)、3D打印肯德基、3D打印牛奶甜點(diǎn)等，既有助于利用食用材料，便捷地制作非傳統(tǒng)食品，也能為消費者帶去更健康、更符合其個(gè)性化需求的產(chǎn)(chǎn)品。

3D打印食品及其相關(guān)(guān)硬件、軟件和材料的發(fā)(fā)展?jié)摿κ志藪?，使得來(lái)自中國和澳大利亞的研究人員能夠進(jìn)(jìn)一步了解該技術(shù)(shù)的優(yōu)(yōu)點(diǎn)以及3D設(shè)計過(guò)程中切片方法等更具體的功能。作者郭超凡、張敏和邦達(dá)里在最近發(fā)(fā)表的論文《食品3D打印過(guò)程中的模型構(gòu)建與切片》綜述中概述了他們的相關(guān)(guān)工作。

為促進(jìn)(jìn)全球增材制造行業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展，加強(qiáng)國際增材制造領(lǐng)(lǐng)域?qū)＜業(yè)募夾g(shù)交流和企業(yè)(yè)的合作對接，由韓國蔚山廣域市政府、蔚山信息通信技術(shù)(shù)（ICT）促進(jìn)(jìn)會(huì )、韓國增材制造協(xié)(xié)會(huì )主辦、上海市增材制造協(xié)(xié)會(huì )韓國代表處協(xié)(xié)辦的2018國際3D打印大會(huì )暨博覽會(huì )于9月13在蔚山市召開(kāi)。